Pasta de Curry Amarillo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~160 kcal |
| Grasas | ~12g |
| Proteínas | ~4g |
| Carbohidratos Netos | ~7g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Pasta de Curry Amarillo
La pasta de curry amarillo tailandés combina chiles, cúrcuma, citronela, galanga, ajo y chalota. Es la más suave y dulzona de las pastas de curry tailandesas, y su color amarillo viene de la cúrcuma. Se usa en currys con leche de coco, pollo, gambas y verduras.
Por cada 100 g hay 7 g de carbohidratos netos, 160 kcal, 12 g de grasa y 4 g de proteína, con curcumina, capsaicina y manganeso. Con ese dato, en keto entra con ración medida, y una o dos cucharadas bastan para un plato. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Fríela en la crema de coco antes de añadir el caldo. Va bien con pollo, pescado blanco y coliflor. Compara etiquetas para evitar las que añaden azúcar. Una vez abierta, guarda el frasco en la nevera.
Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la pasta de curry amarillo es la variabilidad en la composición entre marcas. Muchas formulaciones comerciales incluyen azúcares añadidos (ej. azúcar de palma, jarabe de maíz), almidones (ej. harina de arroz) y aceites vegetales de baja calidad (ej. aceite de soja o girasol), que son completamente contraproducentes para una dieta cetogénica. Conviene revisar la lista de ingredientes con meticulosidad.
Además, el alto contenido de sodio en algunas pastas puede ser un factor a considerar. Para asegurar la integridad y pureza, se recomienda buscar productos orgánicos, sin aditivos, y con una lista de ingredientes corta y transparente. La calidad de las especias es importante.