Sopa Cetogénica Estilo Lasaña sin Pasta (Rica y Reconfortante)
Una sopa que sabe a lasaña, pero sin pasta: carne molida, tomate, espinacas, queso crema y mozzarella en un caldo caliente con albahaca y orégano. Es abundante y reconfortante, de las que gustan a toda la familia.
Al quitar las láminas de pasta, la ración queda en 7 g de carbohidratos netos. El tomate triturado es sin azúcares añadidos y el queso crema le da cuerpo. Reparte la mozzarella y el parmesano por encima al servir y deja que se funda en el plato. Se recalienta bien al día siguiente.
- Aceite de oliva virgen extra: 30 ml
- Carne molida de res (80/20): 450 gramos
- Cebolla amarilla: 100 gramos, finamente picada
- Ajo: 15 gramos, picado
- Tomate triturado: 400 gramos (sin azúcares añadidos)
- Caldo de res o pollo (bajo en sodio): 950 ml
- Espinacas frescas: 200 gramos
- Queso crema (full-fat): 110 gramos
- Queso Ricotta (full-fat): 250 gramos
- Queso Mozzarella (rallado, bajo en humedad): 200 gramos
- Queso Parmesano (rallado): 50 gramos
- Albahaca seca: 5 gramos
- Orégano seco: 5 gramos
- Hojuelas de pimiento rojo: 2 gramos (opcional)
- Sal marina fina: 8 gramos (ajustar al gusto)
- Pimienta negra recién molida: 2 gramos (ajustar al gusto)
- En una olla grande o cacerola de fondo grueso, caliente los 30 ml de aceite de oliva a fuego medio-alto (175°C – 190°C). Añada los 450 gramos de carne molida y cocine, desmenuzándola, hasta que esté completamente dorada y sin rosado, aproximadamente 8-10 minutos. Drene el exceso de grasa con precisión, dejando una capa mínima para sabor.
- Reduzca el fuego a medio (160°C). Incorpore los 100 gramos de cebolla picada y saltee durante 5 minutos, hasta que esté translúcida. Agregue los 15 gramos de ajo picado y cocine por 1 minuto adicional, liberando el aroma, evitando que se dore en exceso.
- Vierta los 400 gramos de tomate triturado y los 950 ml de caldo. Añada los 5 gramos de albahaca seca, los 5 gramos de orégano seco, los 2 gramos de hojuelas de pimiento rojo (si usa), los 8 gramos de sal y los 2 gramos de pimienta negra. Lleve a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo (100°C – 110°C), cubra parcialmente y cocine a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.
- Mientras la sopa se cocina a fuego lento, prepare la mezcla de quesos. En un tazón mediano, combine los 110 gramos de queso crema y los 250 gramos de queso Ricotta. Mezcle vigorosamente hasta obtener una consistencia homogénea y sin grumos. Reserve.
- Una vez finalizado el tiempo de cocción a fuego lento, incorpore los 200 gramos de espinacas frescas directamente a la sopa. Revuelva hasta que las espinacas se marchiten, lo que tomará aproximadamente 2-3 minutos.
- Para servir, vierta la sopa caliente en tazones individuales. Añada una cucharada generosa de la mezcla de queso Ricotta-crema en el centro de cada tazón. Espolvoree con 50 gramos de queso Mozzarella rallado y 50 gramos de queso Parmesano rallado por encima. Sirva inmediatamente para disfrutar de la mejor experiencia de sabor y textura.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 450 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 30g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala con entusiasmo esta Sopa Cetogénica Estilo Lasaña sin Pasta. Es una obra maestra de la cocina keto que no solo satisface el paladar con su riqueza y profundidad de sabor, sino que también cumple rigurosamente con los principios de la dieta cetogénica. Su alto contenido en grasas y proteínas, junto con un mínimo de carbohidratos netos, la convierte en una opción ideal. Además, es una excelente fuente de nutrientes esenciales, perfecta para una comida reconfortante.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa vegetariana?
Sí, puedes sustituir la carne picada por una alternativa vegetal baja en carbohidratos o por champiñones picados y espinacas para mantener el perfil cetogénico.¿Cuánto tiempo se conserva en el refrigerador?
Esta sopa se conserva perfectamente en un recipiente hermético en el refrigerador por 3-4 días.¿Puedo congelar esta sopa?
Absolutamente. Puedes congelar porciones individuales en recipientes aptos para congelación hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador y recalienta suavemente.¡Guarda tus recetas favoritas!
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