Riboflavina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g de Riboflavina pura) |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Riboflavina
La riboflavina, o vitamina B2, es una vitamina del grupo B que se presenta como un polvo de color amarillo anaranjado. Se vende como suplemento y se usa como colorante alimentario. No es un alimento propiamente dicho.
No aporta calorías, grasa, proteína ni carbohidratos netos, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Forma parte de compuestos como el FAD y el FMN, que se mencionan a menudo en las etiquetas, y se mide en miligramos.
En la cocina, la riboflavina se encuentra de forma natural en el hígado de res, los huevos y el salmón. Si compras el suplemento, guárdalo en su envase cerrado y lejos de la luz, porque la luz la degrada con facilidad.
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Alerta Técnica
La riboflavina es fotosensible, lo que significa que la exposición a la luz ultravioleta o incluso a la luz visible puede degradarla rápidamente. Por ello, los suplementos deben almacenarse en envases opacos y en un lugar fresco y oscuro para preservar su potencia.