Bacalao fresco al horno con cebolla y aceite de oliva
El bacalao fresco al horno con cebolla es un plato de pescado fácil y reconfortante. Los lomos quedan tiernos y se deshacen en lascas, y la cebolla pochada junto con el ajo aporta dulzor. Va bien para una comida de domingo o para una cena sencilla sin complicaciones.
Es keto porque todo se cocina en aceite de oliva sin rebozados ni harinas, y la cebolla se usa en cantidad moderada para dar sabor. Cada ración trae 3.5 g de carbohidratos netos. Hornea el pescado sobre la cebolla para que se cocine con su jugo y no se seque. Si te gusta el bacalao, prueba el bacalao al pil pil.
Relacionado: Dorada Cetogénica a la Sal Horneada Entera Tradicional.
- 400 gramos de lomo de bacalao fresco, sin piel ni espinas
- 150 gramos de cebolla blanca, cortada en juliana fina
- 10 gramos de dientes de ajo, laminados finamente
- 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
- 5 gramos de sal marina fina
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 15 mililitros de zumo de limón fresco (opcional, para realzar)
- 10 gramos de perejil fresco picado (para guarnición)
- Precaliente el horno a una temperatura constante de 200°C con calor arriba y abajo. Prepare una bandeja de horno con papel de pergamino para evitar adherencias.
- Distribuya la cebolla cortada en juliana uniformemente sobre la base de la bandeja. Añada el ajo laminado por encima de la cebolla.
- Coloque los lomos de bacalao fresco directamente sobre la cama de cebolla y ajo. Asegúrese de que las piezas estén ligeramente separadas para una cocción homogénea.
- Rocíe generosamente el bacalao y las verduras con los 30 mililitros de aceite de oliva virgen extra. Espolvoree los 5 gramos de sal marina y los 2 gramos de pimienta negra molida sobre el pescado y los vegetales. Si opta por ello, añada los 15 mililitros de zumo de limón.
- Introduzca la bandeja en el horno precalentado y cocine durante un periodo exacto de 18 minutos. Este tiempo garantiza un punto de cocción óptimo, manteniendo la jugosidad del bacalao sin resecarlo.
- Retire el bacalao del horno. Para una presentación y un toque aromático, espolvoree los 10 gramos de perejil fresco picado inmediatamente antes de servir.
- Por ración (aproximado para 2 raciones):
- Fibra: 2 gramos
Información Nutricional
Tabla HTML| Nutriente | Valor (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 330 kcal |
| Grasas | 21g |
| Proteínas | 30.5g |
| Carbohidratos Netos | 3.5g |
Nota nutricional
.
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de Bacalao fresco al horno. Es un plato que encapsula la esencia de la nutrición Keto: alto en proteínas de calidad, rico en grasas gracias al aceite de oliva virgen extra, y con un contenido mínimo de carbohidratos netos. Su preparación sencilla y sus ingredientes frescos garantizan no solo un sabor excepcional, sino también un aporte nutricional óptimo. ¡Una elección inteligente y deliciosa para tu estilo de vida Keto!
Preguntas Frecuentes
3 dudas frecuentes sobre la receta usando estrictamente.¿Es el bacalao fresco una buena opción para la dieta Keto?
¡Absolutamente! El bacalao es una excelente fuente de proteína magra. Al cocinarlo con aceite de oliva, como en esta receta, aseguramos el aporte de grasas necesario para mantener la cetosis.
¿Puedo usar otro tipo de pescado blanco en lugar de bacalao?
Sí, puedes sustituir el bacalao por otros pescados blancos magros como la merluza, el fletán o el lenguado. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción si el grosor del pescado es diferente.¿Qué acompañamiento Keto puedo sugerir para esta receta?
Para complementar este delicioso bacalao, te recomendamos acompañarlo con espárragos al vapor, brócoli salteado con ajo, o una ensalada verde con aderezo a base de aceite de oliva. Todas estas opciones son bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes.
¿Es el bacalao fresco una buena opción para la dieta Keto?
¡Absolutamente! El bacalao es una excelente fuente de proteína magra. Al cocinarlo con aceite de oliva, como en esta receta, aseguramos el aporte de grasas necesario para mantener la cetosis.¿Puedo usar otro tipo de pescado blanco en lugar de bacalao?
Sí, puedes sustituir el bacalao por otros pescados blancos magros como la merluza, el fletán o el lenguado. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción si el grosor del pescado es diferente.¿Qué acompañamiento Keto puedo sugerir para esta receta?
Para complementar este delicioso bacalao, te recomendamos acompañarlo con espárragos al vapor, brócoli salteado con ajo, o una ensalada verde con aderezo a base de aceite de oliva. Todas estas opciones son bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes.¡Guarda tus recetas favoritas!
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