Leche Dorada Vegana de Leche de Coco Cúrcuma y Pimienta Negra
La leche dorada es una bebida caliente de origen indio, con cúrcuma y especias. Esta versión vegana usa leche de coco entera, así que sale cremosa y reconfortante, con sabor a cúrcuma, canela y jengibre y un fondo de pimienta negra. Es ideal para una noche fresca o para acompañar una tarde tranquila.
Para que sea keto no lleva miel ni azúcar: el dulzor viene del eritritol, y la leche de coco sustituye a la leche de siempre. Cada ración tiene unos 3 g de carbohidratos netos. Caliéntala a fuego bajo sin que llegue a hervir y bátela un momento antes de servir para que no se corte. Si queda espesa, añade un chorrito de agua caliente.
- 400 ml de leche de coco entera orgánica (mínimo 17% grasa)
- 10 gramos de cúrcuma en polvo de alta calidad
- 2 gramos de pimienta negra recién molida
- 5 gramos de jengibre en polvo orgánico
- 3 gramos de canela de Ceylán en polvo
- 10 gramos de eritritol o mezcla de monk fruit sin rellenos
- 3 ml de extracto puro de vainilla (sin azúcar)
- 100 ml de agua filtrada (opcional, para consistencia)
- Disponga todos los ingredientes: leche de coco, cúrcuma, pimienta negra, jengibre, canela, eritritol, vainilla y el agua filtrada (si se usa) en una cacerola de fondo grueso.
- Caliente a fuego medio-bajo (temperatura interna de 60°C a 70°C). Utilice un termómetro de cocina si es posible. No permita que la mezcla hierva; es crucial mantener la integridad de los compuestos activos sin degradación por calor excesivo. El tiempo de calentamiento no debe exceder los 5 minutos para evitar la evaporación de compuestos volátiles.
- Con un batidor de varillas, bata continuamente durante 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, la mezcla esté homogénea y presente una textura cremosa. La cúrcuma debe disolverse por completo.
- Retire del fuego inmediatamente al alcanzar la temperatura deseada y la consistencia óptima. Sirva caliente en dos porciones iguales para maximizar los beneficios nutricionales inmediatos.
- Fibra: 3 g
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 18g |
| Proteínas | 1g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
Desde el equipo de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta Leche Dorada Vegana. Una bebida reconfortante, sin azúcares y repleta de beneficios.
Preguntas Frecuentes
¿Es esta Leche Dorada apta para la dieta Keto?
Sí, esta receta está diseñada específicamente para ser baja en carbohidratos y alta en grasas, lo que la hace perfecta para la dieta Keto. Asegúrate de usar leche de coco entera sin azúcares añadidos y un edulcorante keto si lo deseas.¿Puedo preparar esta bebida con antelación?
Sí, puedes preparar una mayor cantidad y guardarla en el refrigerador hasta por 2-3 días. Simplemente recalienta suavemente antes de consumir. Agita bien antes de servir, ya que algunos ingredientes pueden asentarse.¡Guarda tus recetas favoritas!
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