Cerdo Magro: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 143 kcal |
| Grasas Totales | 6 g |
| Proteínas | 21 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Cerdo Magro
El cerdo magro es la carne de cerdo con poca grasa, como el lomo o el magro de la pierna. Tiene un sabor suave, y se cocina a la plancha, al horno o en guisos. Al tener poca grasa, se seca con facilidad si se pasa de cocción.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 143 kcal, 21 g de proteína y 6 g de grasa. En keto encaja sin problema, y su índice glucémico es cero. Contiene tiamina (B1), niacina (B3) y selenio.
Para compensar su poca grasa, cocínalo con manteca de cerdo o aceite de oliva y sírvelo con salsa. Un buen punto de cocción lo deja jugoso, sin pasarse. Hecho en una sartén, queda muy bien con un lomo de cerdo a la plancha con puré de apionabo.
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Alerta Técnica
Conviene diferenciar entre la carne de cerdo convencional y la de pastoreo. Opta siempre por fuentes de calidad superior.
Aunque magra, la porción debe ser calibrada dentro de su objetivo macro nutricional. Un exceso calórico, incluso de proteínas, puede obstaculizar la pérdida de peso o el mantenimiento en cetosis profunda.