Crema de Queso Azul: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 40g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 2g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Crema de Queso Azul
La crema de queso azul licuada es una salsa espesa que se hace triturando queso azul con nata o crema y un poco de líquido. Tiene el sabor fuerte, salado y algo picante de los quesos azules y se usa como aderezo para carnes rojas, ensaladas y verduras asadas.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 40 g de grasa y 8 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Contiene calcio, fósforo y vitamina B12. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Sírvela templada sobre un bistec de res, espárragos asados o salmón. Por ser un producto lácteo, guárdala en la nevera y consúmela en pocos días.
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Alerta Técnica
La **pureza del ingrediente** es crítica. Opta por quesos azules de **leche cruda o pasteurizada de pastoreo** y emulsione con lípidos puros como aceite de aguacate o MCT.
Aunque las grasas lácteas son estables, la exposición prolongada al aire y la luz puede inducir la **oxidación lipídica**, generando compuestos potencialmente dañinos. Guarda en recipientes herméticos y oscuros. Para individuos con **sensibilidad a la caseína o lactosa**, incluso el queso azul fermentado puede desencadenar respuestas adversas; un test de intolerancia o una eliminación-reintroducción son aconsejables.