Ají Limo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 1.9 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Ají Limo
El ají limo es un chile peruano pequeño y alargado, que puede ser amarillo, naranja o rojo. Pica con ganas y tiene un aroma cítrico muy marcado. Se usa sobre todo en ceviches, tiraditos y salsas, casi siempre picado muy fino y sin las semillas.
Por cada 100 g aporta unos 7 g de carbohidratos netos y 40 kcal, con 0,4 g de grasa y 1,9 g de proteína. En keto entra con ración medida, aunque se usa en cantidades tan pequeñas que pesa muy poco en el día. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene vitamina C, capsaicina y vitamina B6.
Añade un trocito a un ceviche de pescado blanco o a una crema de aguacate. Si es la primera vez que lo usas, empieza con poco.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Ají Limo fresco y de origen confiable. Evita versiones envasadas o encurtidas con azúcares añadidos o aceites vegetales de baja calidad que comprometan su pureza keto. La oxidación de la capsaicina y la vitamina C se acelera con el calor y la exposición al aire, por lo que se recomienda su consumo fresco o una cocción mínima.