Salsa de ají cachucha licuado: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 26 kcal |
| Grasas | 0.3 g |
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos Netos | 3.5 g |
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Análisis nutricional: Salsa de ají cachucha licuado
La salsa de ají cachucha licuado se prepara triturando este pimiento pequeño y arrugado, muy usado en el Caribe, con ajo y un poco de líquido. Tiene un aroma intenso y afrutado y casi nada de picante, y sirve de base para guisos, arroces y carnes.
Por cada 100 g aporta unos 3,5 g de carbohidratos netos y solo 26 kcal, con 0,3 g de grasa y 1 g de proteína. Encaja con facilidad en keto. Contiene vitamina C, vitamina A y potasio, y su índice glucémico es bajo. Rompe el ayuno.
Úsala para aderezar carne magra o para acompañar aguacate, con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Guárdala en un frasco en la nevera y no la dejes mucho tiempo fuera.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la composición de cualquier salsa de ají cachucha licuado comercial.
La sensibilidad individual a los capsaicinoides, incluso en el ají cachucha de baja pungencia, puede variar. Vigila cualquier signo de malestar gastrointestinal, aunque es poco común con esta variedad. Prioriza siempre las versiones caseras o de origen orgánico para asegurar la pureza y evitar residuos de pesticidas.