Mostaza de Nuez: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mostaza de Nuez
La mostaza de nuez es una mostaza elaborada con nueces, que le dan una textura más untuosa y un sabor tostado y ligeramente amargo. Se usa como acompañamiento de carnes, quesos, embutidos y en vinagretas.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos, 280 kcal, 25 g de grasa y 8 g de proteína, así que en keto encaja con facilidad. Contiene selenio, manganeso y vitamina E. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsala sobre costillas de cerdo o carnes grasas, o mézclala con aceite de oliva virgen extra y vinagre para una vinagreta espesa que acompañe aguacate. Si compras una ya hecha, revisa la etiqueta: algunas llevan azúcar o miel. Una vez abierto el frasco, guárdalo en la nevera, bien cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar mostaza de nuez con una lista de ingredientes transparente y mínima.
La calidad de las nueces es importante; prioriza productos con nueces frescas y no rancias, ya que los ácidos grasos poliinsaturados pueden oxidarse. Almacenar en un lugar fresco y oscuro, preferiblemente refrigerado una vez abierto, es importante para preservar la integridad de los lípidos y evitar la formación de compuestos indeseables.