Mignonette: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~15 kcal |
| Grasas | ~0.1g |
| Proteínas | ~0.5g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mignonette
La mignonette es una salsa fría francesa que se sirve con ostras. Se prepara con chalota picada, vinagre, vino blanco o vinagre de vino y pimienta negra recién molida. Es líquida, muy ácida y de sabor limpio, pensada para acentuar el sabor del marisco crudo.
Por cada 100 g aporta unas 15 kcal, con 0,1 g de grasa, 0,5 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C y manganeso. Con tan pocas calorías, no rompe el ayuno según el dato.
Basta con dos cucharadas, unos 30 ml. Úsala sobre ostras, almejas o pescado crudo. También acompaña bien unas sardinas frescas asadas a la plancha. Prepárala unas horas antes, para que la chalota suelte su sabor en el vinagre.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar versiones de Mignonette preparadas con **vinagres de alta calidad**, preferentemente orgánicos, y **sin azúcares añadidos** ni edulcorantes artificiales. La **pureza de los ingredientes** es la piedra angular de su aptitud keto.
El consumo frecuente y en grandes volúmenes de salsas ácidas como la Mignonette puede contribuir a la **erosión del esmalte dental**. Se recomienda un enjuague bucal con agua después de su consumo y evitar cepillarse inmediatamente para proteger la integridad dental.