Crema fría de aguacate y pepino con toque de lima
Esta crema fría mezcla aguacate maduro y pepino con lima y cilantro. Tiene una textura sedosa, un color verde claro y un sabor fresco que recuerda a un gazpacho suave. Se prepara con la batidora en cinco minutos, sin encender el fuego, así que es perfecta para un día caluroso, como entrante o como cena fácil.
Es keto porque el cuerpo de la crema lo da el aguacate, no el pan ni la patata, y la ración queda en unos 5 g de carbohidratos netos. Usa agua muy fría y los ingredientes bien refrigerados para que quede cremosa y se pueda servir enseguida. Termina con un chorrito de aceite de oliva. Para comparar, prueba el gazpacho verde keto.
Relacionado: Brownies Keto Jugosos de Aguacate y Chocolate Oscuro.
- 2 unidades de aguacates Hass maduros (aproximadamente 300 g)
- 1 unidad de pepino grande (aproximadamente 250 g)
- 250 ml de agua filtrada muy fría
- 30 ml de zumo de lima recién exprimido
- 15 g de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
- 3 g de sal marina fina
- 1 g de pimienta negra recién molida
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra (para emplatar, opcional)
- Preparación de Ingredientes: Pelar los 2 aguacates y retirar el hueso. Pelar el 1 pepino y cortarlo en trozos medianos, aproximadamente de 2 cm. Lavar y picar groseramente los 15 g de cilantro fresco.
- Licuado Preciso: En una licuadora de alta potencia, añadir los aguacates, el pepino, los 250 ml de agua fría, los 30 ml de zumo de lima, los 15 g de cilantro, los 3 g de sal marina y el 1 g de pimienta negra. Procesar a velocidad máxima durante 90 segundos exactos hasta obtener una consistencia completamente homogénea y sin grumos. La temperatura de la mezcla no debe exceder los 15°C.
- Enfriado Estructural: Probar la crema y ajustar la sal o lima si es necesario. Verter la crema en un recipiente hermético y refrigerar a una temperatura constante de 4°C durante un mínimo de 60 minutos. Este paso es crucial para la estabilidad de la emulsión y la optimización del perfil de sabor.
- Emplatado Final: Servir la crema fría en cuencos individuales, asegurando una temperatura de servicio entre 5°C y 8°C. Opcionalmente, rociar con los 15 ml de aceite de oliva virgen extra.
Información Nutricional
| Nutriente | Estimado por ración |
|---|---|
| Calorías | 260 kcal |
| Grasas | 22 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
Nota nutricional
Preguntas Frecuentes
¿Esta crema es adecuada para la fase de inducción cetogénica?
Absolutamente. Con solo 5g de carbohidratos netos por ración, esta crema es una opción excelente para mantener la cetosis, incluso en las fases más restrictivas. Su alto contenido de grasas del aguacate te ayudará a sentirte saciado y a metabolizar las grasas eficientemente.
¿Puedo añadir proteínas o hacerla más consistente?
Sí, para aumentar el contenido proteico o la saciedad, puedes incorporar una cucharada de colágeno hidrolizado sin sabor, o mezclarla con una pequeña porción de atún enlatado (en aceite de oliva o agua) o pollo desmenuzado. Para una consistencia más espesa, reduce la cantidad de líquido (agua o caldo) o añade un poco más de aguacate.
¿Es apta para dietas sin lácteos o veganas?
¡Totalmente! Esta receta es inherentemente vegana y libre de lácteos, lo que la convierte en una opción fantástica para quienes siguen estas dietas mientras mantienen un enfoque cetogénico. Todos sus ingredientes provienen de fuentes vegetales, ricos en nutrientes esenciales.
¡Guarda tus recetas favoritas!
Para guardar recetas, regístrate GRATIS en nuestra app.