KETO ORIGINAL
Brownies Keto Jugosos de Aguacate y Chocolate Oscuro
Brownies jugosos hechos con aguacate y chocolate oscuro. El aguacate aporta humedad y una textura densa y suave, y no se nota su sabor, solo el chocolate. Son un postre para un capricho o para acompañar el café de la tarde.
Se hacen con harina de almendras, cacao, mantequilla y eritritol, sin harina de trigo ni azúcar, y la ración queda en 3 g de carbohidratos netos. Usa chocolate oscuro sin azúcar y tritura bien el aguacate para que no queden trozos. Déjalos enfriar antes de cortarlos y guárdalos en la nevera.
Ingredientes
- 200 gramos de pulpa de aguacate maduro
- 180 gramos de chocolate oscuro sin azúcar (85% cacao o superior)
- 70 gramos de mantequilla sin sal, derretida
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 120 gramos de eritritol pulverizado
- 10 ml de extracto de vainilla puro
- 150 gramos de harina de almendras ultra fina
- 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 5 gramos de polvo para hornear
- 2 gramos de sal marina fina
Instrucciones
- Precaliente su horno a una temperatura precisa de 175°C (350°F). Forre un molde cuadrado de 20×20 cm con papel de horno, asegurando que sobresalga por los bordes para facilitar el desmolde posterior.
- En un recipiente apto para microondas, combine los 180 gramos de chocolate oscuro troceado y los 70 gramos de mantequilla sin sal. Caliente en intervalos de 30 segundos, removiendo meticulosamente hasta obtener una fusión completamente homogénea y brillante. Permita que esta mezcla alcance una temperatura ligeramente templada.
- Procese los 200 gramos de pulpa de aguacate maduro en un procesador de alimentos hasta obtener un puré absolutamente liso, sin el menor rastro de grumos. La consistencia debe ser fluida y cremosa.
- En un bol de mezclado de dimensiones generosas, bata los 2 huevos grandes con los 120 gramos de eritritol pulverizado hasta que la mezcla adquiera una tonalidad clara y una textura esponjosa. Incorpore los 10 ml de extracto de vainilla puro, el puré de aguacate procesado y la mezcla de chocolate y mantequilla templada. Amalgames todos los ingredientes líquidos hasta lograr una integración total.
- En un recipiente secundario, tamice con rigor los 150 gramos de harina de almendras, los 40 gramos de cacao en polvo sin azúcar, los 5 gramos de polvo para hornear y los 2 gramos de sal marina fina. Incorpore progresivamente esta mezcla de ingredientes secos a la fase líquida, mezclando únicamente hasta que los vestigios de harina hayan desaparecido por completo. La sobremezcla debe ser evitada para preservar la estructura final.
- Transfiera la masa resultante al molde previamente preparado, distribuyéndola con precisión para asegurar una capa uniforme. Hornee durante un período exacto de 22 a 25 minutos a 175°C (350°F). La clave de la jugosidad reside en un centro que mantenga una mínima humedad; un palillo insertado no deberá salir prístino, sino con algunas migas adheridas.
- Una vez finalizado el ciclo de horneado, retire el molde del horno y deposítelo sobre una rejilla de enfriamiento. El proceso de enfriamiento es crítico y debe ser completo antes de proceder al corte. Una vez frío, divida la preparación en 12 porciones idénticas para garantizar una distribución equitativa.
Información Nutricional
| Nutriente | Por Porción |
|---|---|
| Calorías | 220 kcal |
| Grasas Totales | 20g |
| Proteínas | 5g |
| Carbohidratos Netos | 3g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas y chefs de Ketocis ha desarrollado y probado meticulosamente esta receta para asegurar que cumpla con los más altos estándares de la dieta cetogénica. Nuestra autoridad en nutrición keto respalda cada ingrediente, asegurando un producto final.
Preguntas Frecuentes
¿Se nota el sabor del aguacate?
No, el aguacate se utiliza principalmente por su textura cremosa y sus grasas, no por su sabor. El cacao y el edulcorante enmascaran completamente cualquier gusto a aguacate, dejando solo unos brownies increíblemente húmedos.¿Puedo usar otro edulcorante keto?
Sí, puedes sustituir el eritritol por tu edulcorante keto granulado preferido (xilitol, stevia, monk fruit, etc.), ajustando la cantidad según la dulzura relativa del producto que elijas.¿Cuánto tiempo se conservan estos brownies?
Para mantener su frescura y textura, recomendamos almacenar los brownies en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5-7 días. También se pueden congelar por hasta 2-3 meses.¡Guarda tus recetas favoritas!
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