Alitas Cetogénicas de Pollo Sabor Limón y Pimienta Negra
Las alitas de pollo con limón y pimienta negra son un clásico para compartir: crujientes por fuera, jugosas por dentro, con un sabor cítrico y un punto picante de la pimienta recién molida. Salen bien en el horno y no hace falta freírlas.
Llevan 1,2 kg de alitas, 45 ml de zumo de limón, 15 g de pimienta negra gruesa, ajo en polvo y aceite de oliva, sin rebozado ni salsa azucarada. Cada ración queda en 1 g de carbohidratos netos. Seca las alitas antes de aliñarlas para que la piel quede crujiente y dales la vuelta a mitad del horneado. Acompáñalas con puré de coliflor.
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- 1.2 kilogramos de alitas de pollo (enteras o separadas)
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- 45 ml de zumo de limón fresco
- 15 gramos de pimienta negra recién molida (gruesa)
- 8 gramos de sal marina fina
- 10 gramos de ajo en polvo
- 8 gramos de cebolla en polvo
- 5 gramos de pimentón dulce ahumado
- 15 gramos de polvo para hornear (sin aluminio)
- Seque meticulosamente las alitas de pollo con papel de cocina. La eliminación de la humedad es crítica para una piel crujiente. Coloque las alitas en un bol grande.
- En el bol con las alitas, añada el aceite de oliva, el zumo de limón, la pimienta negra, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón dulce ahumado. Mezcle rigurosamente para asegurar una cobertura uniforme. A continuación, incorpore el polvo para hornear y mezcle nuevamente hasta que todas las alitas estén cubiertas por una fina capa del polvo. Este es el agente para la crocancia extrema.
- Marine las alitas en el refrigerador durante un mínimo de 30 minutos y hasta 2 horas. Esto permite que los sabores penetren y la carne se impregne. Para resultados óptimos, no exceda las 2 horas de marinado por el ácido del limón.
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque una rejilla sobre ella. Esto asegura la circulación de aire completa alrededor de las alitas.
- Disponga las alitas en una sola capa sobre la rejilla, asegurándose de que no se toquen entre sí. Esto es vital para que cada alita desarrolle una textura crujiente.
- Hornee durante 25 minutos a 200°C. Transcurrido este tiempo, voltee cada alita y continúe horneando por 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que la piel esté dorada y crujiente, y la temperatura interna del pollo alcance 74°C (165°F).
- Retire las alitas del horno y déjelas reposar sobre la rejilla durante 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne tierna y la piel crujiente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción (aprox. 6 alitas) |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38g |
| Proteínas | 34g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
Nota nutricional
En el equipo Ketocis, estamos convencidos de que la nutrición cetogénica no tiene por qué ser aburrida. Estas Alitas Cetogénicas de Pollo Sabor Limón y Pimienta Negra son un testimonio de ello.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer estas alitas en una freidora de aire?
Sí, las alitas cetogénicas de limón y pimienta negra quedan excelentes en una freidora de aire. Cocínalas a 190°C (375°F) durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén crujientes y doradas.¿Con qué puedo acompañar estas alitas?
Para mantener la receta cetogénica, acompáñalas con apio y aderezo ranch casero bajo en carbohidratos, o una ensalada verde con aguacate.¿Cómo puedo hacerlas más picantes?
Para un toque picante, añade una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo a la mezcla de especias antes de hornearlas. También puedes rociarlas con salsa picante sin azúcar al final.¡Guarda tus recetas favoritas!
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