Salsa Uni: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | Grasas | Proteínas | Carbohidratos Netos |
|---|---|---|---|
| 200 kcal | 18 g | 10 g | 1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Salsa Uni
La salsa uni se prepara con las gónadas del erizo de mar, que en la cocina japonesa se conocen como uni. Son anaranjadas, cremosas y de sabor marino, yodado y ligeramente dulce. La salsa las mezcla con aceite, nata o mantequilla y se usa con pasta, arroz, pescado crudo y mariscos.
Su base es marina y grasa, con muy pocos carbohidratos, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno por sus calorías. Contiene omega-3, selenio y yodo.
Úsala en pequeñas cantidades, porque el sabor es muy potente. Va bien sobre pescado blanco a la plancha, huevos o carne de vieira. Es un producto delicado que se conserva en frío y se toma pronto una vez abierto. Revisa la lista de ingredientes por si lleva azúcar o almidón.
Alerta Técnica
Conviene prestar atención a la calidad y frescura de la salsa de huevas de erizo. Los ácidos grasos omega-3 son inherentemente susceptibles a la oxidación lipídica si se exponen a luz, calor o aire prolongadamente. Opta por productos de proveedores reputados que garanticen una cadena de frío impecable y un procesamiento mínimo.
La procedencia del erizo de mar es crítica. Elige siempre fuentes que cumplan con estrictos estándares de sostenibilidad y pureza para mitigar estos riesgos.