Caldo de Conejo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | ~20-30 kcal |
|---|---|
| Grasas | ~0-1 g |
| Proteínas | ~5-7 g |
| Carbohidratos Netos | ~0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caldo de Conejo
El caldo de conejo se cuece con los huesos y las partes menos nobles del animal. Es un caldo claro, de sabor suave y limpio, menos graso que el de cerdo o el de cordero. Va bien en sopas, guisos y arroces, y también solo en taza.
En keto no hay problema: no aporta carbohidratos netos relevantes, rompe el ayuno por su contenido en proteína y su índice glucémico es cero. Una ración de media taza, unos 120 ml, es una cantidad cómoda. Contiene colágeno, glicina y prolina.
Si quieres ver el método paso a paso, mira esta receta de caldo de huesos de res y pollo, que se adapta bien al conejo. Un chorrito de vinagre de sidra al empezar y sal al final es todo lo que necesita. Aguanta unos días en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar caldo de conejo elaborado a partir de huesos de animales criados en condiciones **éticas y sostenibles**, preferiblemente de pastoreo o alimentación natural. La concentración de **sodio** puede variar significativamente entre productos comerciales; se recomienda optar por versiones sin sal añadida o bajas en sodio. La calidad del agua utilizada en su preparación es también un factor crítico para la **pureza** del producto final.