Semilla de Ortiga: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 480 kcal |
| Grasas | 38 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 7 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Ortiga
La semilla de ortiga procede de la ortiga común (Urtica dioica), esa planta de hojas urticantes. Las semillas son diminutas, marrones y de sabor suave a fruto seco con un matiz de hierba. Se recogen cuando están secas y se espolvorean sobre los platos, igual que otras semillas.
Por cada 100 g aporta unos 480 kcal, con 38 g de grasa, 22 g de proteína y 7 g de carbohidratos netos, así que en keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene magnesio, hierro y vitamina K1.
Espolvorea una cucharadita sobre unos huevos, una crema de verduras o una ensalada con aceite de oliva. Compra semillas de un proveedor que las venda para uso alimentario y guárdalas en un bote cerrado, lejos de la luz.
Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen de las semillas de ortiga. Las semillas recolectadas de forma silvestre pueden estar expuestas a pesticidas, metales pesados o contaminación ambiental. Se recomienda adquirir productos de proveedores con certificación orgánica y pruebas de laboratorio para metales pesados y micotoxinas. Aunque generalmente bien toleradas, dosis muy elevadas podrían, teóricamente, interactuar con medicamentos anticoagulantes debido a su contenido de Vitamina K1, aunque el riesgo es bajo con un consumo dietético normal. Individuos con historial de cálculos renales deben proceder con precaución debido al contenido natural de oxalatos, aunque en las semillas es significativamente menor que en las hojas.