Vezzena: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 28g |
| Carbohidratos Netos | 0.5g |
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Análisis nutricional: Vezzena
El Vezzena es un queso de vaca de la meseta de Vezzena, en Trentino, al norte de Italia. Su pasta es dura y compacta y su sabor, intenso y dulce a la vez, con notas de mantequilla y frutos secos, sobre todo cuando está bien curado.
Por cada 100 g aporta 0,5 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 30 g de grasa y 28 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Contiene calcio, vitamina K2 (MK-4) y fósforo.
Ralla un poco sobre una crema de verduras o sírvelo en lonchas con aceitunas Kalamata. Guárdalo bien envuelto en papel encerado dentro de la nevera.
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Alerta Técnica
A pesar de su perfil beneficioso, es importante considerar la calidad de origen del Vezzena. Se recomienda la escucha atenta del propio cuerpo y, si es necesario, una prueba de eliminación para confirmar la tolerancia.