Caldo de Mejillón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Calorías | 15 kcal |
|---|---|
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Caldo de Mejillón
El caldo de mejillón es el líquido que queda al cocer los mejillones al vapor, o el que se prepara con sus conchas y verduras. Tiene un sabor marino, salado y ligeramente dulce, y es la base de sopas, salsas y arroces con marisco.
Contiene selenio, vitamina B12 y yodo. No aporta carbohidratos netos relevantes, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero. Rompe el ayuno, aunque no aporta carbohidratos.
Media taza pequeña, unos 100 ml, caliente, es una buena forma de tomarlo. Úsalo como base de una sopa con verduras crucíferas, o para cocer pescado, con un chorrito de aceite MCT. Para completar un menú, va bien con sardina fresca. Si no lo encuentras, un caldo de pescado, de pollo o de huesos de res sirve igual.
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Alerta Técnica
Es crucial la selección del producto para evitar contaminantes. Siempre opte por caldos de mejillón de origen sostenible y con trazabilidad clara, preferentemente de acuicultura en aguas limpias o de pesca salvaje certificada. Los caldos comerciales deben ser inspeccionados rigurosamente.