Queso Bleu des Causses: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente (por 100g) | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | ~370 kcal |
| Grasas Totales | ~30 g |
| Proteínas | ~20 g |
| Carbohidratos Netos | ~2 g |
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Análisis nutricional: Queso Bleu des Causses
El Bleu des Causses es un queso azul francés de leche de vaca que se afina en cuevas naturales de la región de los Causses, en el sur de Francia. Tiene una pasta blanda, húmeda y muy veteada, con un sabor intenso y salado.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos, 370 kcal, 30 g de grasa y 20 g de proteína. Es un queso que encaja con facilidad en keto. Contiene calcio, vitamina B12 y fósforo.
Como es potente, basta con poca cantidad: desmenúzalo sobre un filete, mézclalo con mantequilla para una salsa o ponlo en una tabla de quesos junto al queso chanco, mucho más suave.
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Alerta Técnica
A pesar de sus beneficios, es importante considerar las sensibilidades individuales a los lácteos. Aquellos con intolerancia a la lactosa severa o alergia a la caseína deben evitarlo. Si bien el proceso de fermentación reduce significativamente la lactosa, no la elimina por completo. Además, su elevado contenido de sodio requiere atención en individuos con hipertensión o aquellos que monitorizan estrictamente su ingesta de electrolitos. La pureza del producto es importante: priorice quesos de origen certificado y con leche de animales alimentados con pasto.