Lao Gan Ma: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 720 kcal |
| Grasas Totales | 70g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
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Análisis nutricional: Lao Gan Ma
Lao Gan Ma es una marca china de chili crisp que se hizo famosa en todo el mundo. Es un aceite de guindilla con soja fermentada, cacahuetes o ajo crujiente, con un sabor intenso, umami y picante. Se usa por cucharadas para acompañar arroz, fideos, huevos, verduras o carne.
Cada 100 g contiene unos 6 g de carbohidratos netos y 720 kcal, con 70 g de grasa y 8 g de proteína. Entra en keto con ración medida, y es casi todo grasa. Contiene vitamina C, vitamina A y manganeso. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Úsalo sobre un huevo frito, unas verduras salteadas o un trozo de tofu. Algunas variedades llevan azúcar, así que lee la etiqueta. Guarda el frasco en la nevera.
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Alerta Técnica
La calidad del aceite es la alerta primordial. Conviene verificar la lista de ingredientes para evitar aditivos indeseables como azúcares ocultos o potenciadores de sabor que puedan comprometer la pureza del producto.
La densidad calórica de Lao Gan Ma es significativa. Una porción aparentemente pequeña puede aportar una cantidad considerable de calorías, lo que requiere un control estricto para evitar un consumo excesivo que pueda sabotear objetivos de composición corporal o gestión de peso en dietas cetogénicas.