Nuoc Cham: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g (Versión Keto Estimada) |
|---|---|
| Calorías | ~25 kcal |
| Grasas | ~0.1 g |
| Proteínas | ~2.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Nuoc Cham
El nuoc cham es la salsa de mesa más popular de Vietnam. Se prepara con salsa de pescado, lima, ajo y chile, y tradicionalmente lleva azúcar. En su versión keto se endulza con un edulcorante sin carbohidratos. Su sabor es salado, ácido, picante y ligeramente dulce.
Por cada 100 ml aporta unos 1,5 g de carbohidratos netos y 25 kcal, con 2,5 g de proteína y 0,1 g de grasa, así que encaja en keto con facilidad. Contiene sodio, potasio y vitamina B3.
Úsala para mojar rollitos de lechuga rellenos de carne o gambas, o para aliñar pollo y pescado a la plancha. Si quieres más picante, añade un poco de chile habanero picado. Guárdala en un frasco cerrado en la nevera.
Relacionado: Fruta milagrosa (Synsepalum dulcificum).
Alerta Técnica
Conviene verificar la etiqueta nutricional para confirmar la ausencia de azúcares añadidos (sacarosa, fructosa, jarabe de maíz de alta fructosa) y almidones, que son comunes en las versiones comerciales y pueden sabotear la cetosis. La calidad de la salsa de pescado es crítica; se recomienda optar por marcas que utilicen solo pescado, agua y sal, sin aditivos como glutamato monosódico (MSG) si se busca la máxima pureza.
El alto contenido de sodio es una consideración importante. Prioriza las versiones caseras con ingredientes frescos para un control óptimo de la composición.