Llajwa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 45 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Llajwa
La llajwa es la salsa picante de Bolivia. Se prepara triturando tomate y locoto, un chile local, con quirquiña o hierba similar, cebolla y sal, tradicionalmente en un batán de piedra. Es fresca, picante y con un aroma herbal. Se sirve en la mesa con carnes, empanadas y sopas. Contiene capsaicina, responsable del picante.
Por cada 100 g aporta unos 4 g de carbohidratos netos, 45 kcal, 0,5 g de grasa y 2 g de proteína. En keto entra con ración medida. Su índice glucémico es bajo, contiene vitamina C y potasio, y no rompe el ayuno.
Úsala a cucharaditas con carnes a la parrilla. Prepárala fresca y guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Llajwa de origen confiable. Las versiones industriales o preenvasadas a menudo incorporan azúcares añadidos, almidones o aceites vegetales refinados, que comprometen su perfil cetogénico y su pureza.
Se recomienda la preparación casera utilizando ingredientes orgánicos.