Mostaza Antigua: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 160 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 8g |
| Carbohidratos Netos | 6g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mostaza Antigua
La mostaza antigua, o «a l’ancienne», es una mostaza de grano entero: las semillas se dejan casi enteras o apenas machacadas, y se mezclan con vinagre y especias. Su textura es granulosa y estalla al morderla, con un sabor más rústico y menos picante que otras.
Por cada 100 g hay 6 g de carbohidratos netos, 160 kcal, 12 g de grasa y 8 g de proteína, con selenio, manganeso y magnesio. Con ese dato, en keto entra con ración medida, y una cucharadita basta para un plato. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.
Combina con salchichas, carnes frías, quesos curados y aliños con aceite de oliva. Mira que no lleve azúcar ni miel en la etiqueta. Una vez abierta, guárdala en la nevera.
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Alerta Técnica
Estos aditivos comunes comprometerían gravemente su perfil cetogénico y sus beneficios.
Verifica la lista de ingredientes para asegurar la pureza y opte por marcas que utilicen vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino en lugar de vinagre destilado, que a menudo se produce a partir de granos. La calidad de los ingredientes base es importante.