Queso Palmero: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~390-420 kcal |
| Grasas | ~32-35 g |
| Proteínas | ~25-28 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.5-1.5 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Queso Palmero
El queso palmero viene de la isla de La Palma, en Canarias, y se hace sobre todo con leche de cabra. Algunas piezas se ahúman, lo que añade un toque a madera; otras se venden sin ahumar. Su pasta es firme y su sabor, marcado pero equilibrado.
Por cada 100 g aporta entre 0,5 y 1,5 g de carbohidratos netos, entre 390 y 420 kcal, entre 32 y 35 g de grasa y entre 25 y 28 g de proteína. Es un queso que encaja en keto con facilidad. Rompe el ayuno. Contiene calcio, fósforo y vitamina B2.
Córtalo en lonchas sobre una ensalada de hojas verdes con aceite de oliva, o gratínalo sobre unas rodajas de berenjena. Conserva la pieza en la parte baja de la nevera, bien tapada.
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Alerta Técnica
Conviene priorizar el Queso Palmero artesanal y de origen certificado. Las versiones industriales pueden contener aditivos, conservantes o ser elaboradas con leche de calidad inferior. Verifica siempre la composición y el método de elaboración.
Aunque el queso de cabra es generalmente bien tolerado, algunos individuos pueden experimentar sensibilidades a las proteínas lácteas, incluso las de tipo A2. Monitorear la respuesta individual es clave. La densidad calórica es alta; una porción controlada es importante para la gestión del peso en un contexto keto.