Dukkah: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 550 kcal |
| Grasas Totales | Aprox. 45-50 g |
| Proteínas | Aprox. 15-20 g |
| Carbohidratos Netos | Aprox. 8-12 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Dukkah
El dukkah es una mezcla egipcia de frutos secos, semillas y especias tostadas y machacadas, normalmente avellanas, sésamo, cilantro y comino. Es una mezcla seca y crujiente, de sabor tostado y especiado, que se toma sobre pan mojado en aceite de oliva.
Por cada 100 g aporta entre 8 y 12 g de carbohidratos netos y unas 550 kcal, con 45 a 50 g de grasa y de 15 a 20 g de proteína. En keto entra con ración medida, y como se usa por cucharaditas, es fácil controlarla. Contiene magnesio, zinc y vitamina E. Rompe el ayuno.
Espolvoréalo sobre huevos duros, aguacate, pescado a la plancha o verduras asadas. Guárdalo en un tarro cerrado, para que no pierda el crujiente.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la **pureza y frescura** del Dukkah. Las semillas y frutos secos son **altamente susceptibles a la oxidación y rancidez**. Prioriza versiones caseras o de marcas con procesos de control de calidad rigurosos y empaques opacos. Revisa las etiquetas para evitar **azúcares añadidos, almidones o aceites vegetales refinados** que comprometerían su idoneidad cetogénica. Considera posibles **alergias** a frutos secos y semillas.