Sal de Gusano: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~20-50 kcal |
| Grasas | ~0.5-2 g |
| Proteínas | ~3-7 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Sal de Gusano
La sal de gusano es una mezcla tradicional de Oaxaca, en México, hecha con sal, chile seco y gusanos de maguey tostados y molidos. Tiene un sabor salado, picante y ahumado, y se sirve sobre todo para acompañar el mezcal.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. Contiene sodio, zinc y magnesio. Es una sal condimentada, de modo que se usa por pizcas y no hay que preocuparse por la ración. No rompe el ayuno.
Úsala para sazonar aguacate, huevos, carnes a la plancha o carne seca sin azúcar. Guárdala en un bote cerrado y seco, porque la sal tiende a apelmazarse con la humedad.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la ingesta total de sodio al incorporar Sal de Gusano de Maguey, especialmente para individuos con hipertensión o sensibilidad al sodio. Aunque es un electrolito esencial, el exceso puede ser contraproducente.
Verifica siempre la pureza y el origen del producto. Prioriza marcas con certificaciones de pureza y trazabilidad.
Para personas con alergias conocidas a mariscos o insectos, se recomienda precaución o evitar su consumo, ya que podría desencadenar reacciones alérgicas cruzadas.