Fibra de Soja: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~200 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Fibra de Soja
La fibra de soja es el polvo de color claro que se obtiene de la cáscara de la soja (Glycine max) o de la pulpa que queda al elaborar leche de soja. Tiene un sabor neutro y absorbe mucha agua, por eso se usa en panes y productos cárnicos.
Por cada 100 g aporta apenas 1 g de carbohidratos netos, con 200 kcal, 0,5 g de grasa y 0,5 g de proteína, así que encaja con facilidad en keto. No rompe el ayuno. Contiene manganeso, molibdeno y fósforo.
Úsala para dar cuerpo a un pan keto o a unas albóndigas, y añade líquido extra, porque absorbe mucho. Guárdala en un lugar seco y fresco, bien cerrada.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar fibra de soja de alta pureza, preferentemente de fuentes no modificadas genéticamente (Non-GMO) y con certificaciones que garanticen la ausencia de residuos de pesticidas o metales pesados. La calidad del procesamiento es importante para asegurar la mínima presencia de isoflavonas o alérgenos.
Aunque bien tolerada por la mayoría, una introducción abrupta o en grandes cantidades puede causar distensión abdominal o gases en individuos sensibles debido a la fermentación de la fibra. Se recomienda iniciar con dosis bajas y aumentar progresivamente, asegurando una adecuada hidratación.