Harina de Fruta del Pan Madura: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | 340 kcal |
| Grasas | 1.5 g |
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos Netos | 68 g |
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Análisis nutricional: Harina de Fruta del Pan Madura
La fruta del pan (Artocarpus altilis) es un fruto grande y verde de las islas del Pacífico y del Caribe. Cuando madura, su pulpa se vuelve dulce, y se seca y se muele para obtener una harina de color crema que se usa en panes, tortas y papillas.
Por cada 100 g aporta unos 68 g de carbohidratos netos, con 340 kcal, 1,5 g de grasa y 4 g de proteína. Es una cifra muy alta: en keto solo cabe en cantidades diminutas, o mejor evitarla. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno. Contiene potasio, vitamina C y niacina.
Para masas keto, las harinas de almendra o de coco son más manejables. Si compras esta, que no lleve azúcar añadido, y guárdala en un lugar seco y fresco.
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Alerta Técnica
La principal alerta reside en su **elevadísima carga glucémica**, que garantiza una interrupción inmediata y prolongada de la cetosis nutricional.