FOS: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~150-200 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Totales | ~95g |
| Carbohidratos Netos | 0g (fibra dietética fermentable) |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: FOS
Los fructooligosacáridos (FOS) son cadenas cortas de azúcares que se obtienen de la achicoria o de la caña de azúcar. Se venden en polvo, tienen un sabor dulce suave y se usan como edulcorante y como ingrediente en barritas y bebidas.
Su índice glucémico es cero, pero rompen el ayuno. En keto se usan por cucharaditas, así que su aporte es pequeño, aunque conviene contarlos dentro de los macros del día y leer la etiqueta del producto.
Úsalos para endulzar un yogur griego sin azúcar o una crema de coco, a menudo combinados con eritritol o stevia. Guárdalos en un frasco cerrado y seco, porque el polvo absorbe la humedad con facilidad.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar FOS de **alta pureza** y **origen conocido**, preferiblemente derivados de achicoria. La **dosis es importante**: un consumo excesivo de FOS puede precipitar síntomas gastrointestinales como hinchazón, gases y diarrea, especialmente en individuos con sensibilidad a los FODMAPs. Se recomienda una introducción gradual y monitoreo de la respuesta individual para establecer la dosis óptima.