La ratafía es un licor dulce que se obtiene macerando frutas, nueces verdes o hierbas en aguardiente con azúcar. Su color va del ámbar al marrón oscuro y su sabor es muy dulce y aromático. Se toma en copa pequeña, tras la comida.

Lleva azúcar y alcohol, y tiene un índice glucémico alto, así que su semáforo es rojo y rompe el ayuno. En keto lo más sensato es evitarla: un vaso pequeño de licor dulce suma muchos carbohidratos.

Si te apetece un sabor parecido, puedes aromatizar un café con una pizca de canela y piel de naranja, o dejar macerar nueces o hierbas en un aguardiente seco, sin azúcar. Si decides tomarla, que sea una cantidad muy pequeña y de forma ocasional.

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