Te de hongo chaga: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g (infusión) |
|---|---|
| Calorías | ~2-5 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Te de hongo chaga
El chaga (Inonotus obliquus) es un hongo que crece sobre los abedules y parece un trozo de carbón. Por dentro es de color ocre y se usa seco, hervido en agua para obtener una infusión de sabor suave, terroso y algo amargo, que recuerda al café.
La infusión aporta entre 2 y 5 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene betaglucanos, triterpenos y melanina. En keto encaja con facilidad: unos 200 ml de infusión concentrada es una ración razonable.
Hierve los trozos a fuego bajo, sin dejar que rompa a hervir, y puedes reutilizarlos una segunda vez. Si quieres un sabor más cremoso, añade una cucharada de mantequilla o nata. Guarda el hongo seco en un bote cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar productos de chaga de alta pureza y origen sostenible. La contaminación por metales pesados o la presencia de rellenos es un riesgo significativo en el mercado. Opta por extractos estandarizados o chaga silvestre recolectado de forma responsable por proveedores verificados es importante para asegurar la potencia y la seguridad del producto.
El chaga puede tener efectos anticoagulantes. Además, su potencial efecto hipoglucemiante leve debe ser monitoreado en pacientes diabéticos que toman medicación.