Propionato de Calcio: qué es y su lugar en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~0 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Propionato de Calcio
El propionato de calcio es un conservante que se usa sobre todo en panes y bollería para frenar la aparición de moho. No es un alimento, sino un aditivo, que se añade a la masa en cantidades mínimas. Es un polvo blanco, soluble en agua. También se emplea en algunos quesos procesados.
Por cada 100 g marca 0 kcal, 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, así que encaja en keto con facilidad. No rompe el ayuno. Contiene calcio. Lo que puede pesar en tu día no es el aditivo, sino el pan o la bollería donde va.
Si horneas pan keto en casa, no lo necesitas: basta conservarlo en un paño o en la nevera y consumirlo en pocos días, o congelarlo en rebanadas. Revisa la etiqueta si compras pan envasado.
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Alerta Técnica
Conviene comprender que el Propionato de Calcio, aunque generalmente reconocido como seguro (GRAS) por las autoridades sanitarias, es un indicador de un producto procesado. Se recomienda revisar las etiquetas y priorizar alimentos con la menor cantidad de aditivos posibles. En individuos sensibles, podría causar molestias digestivas.