Filete de ternera magra a la plancha alto en hierro
Filetes de ternera magra a la plancha, con un sellado fuerte y el centro rosado. Solo llevan ajo, aceite de aguacate y sal, de modo que el sabor es el de la carne. Es un plato rápido para cuando quieres cenar bien sin cocinar mucho.
Es keto de forma directa, sin guarnición obligatoria ni salsas: la ración trae 0 g de carbohidratos netos. Saca la carne de la nevera un rato antes para que se cocine de manera uniforme, y sécala bien para que se dore. Déjala reposar unos minutos tras cocinarla. Acompáñala con verduras a la plancha o una ensalada verde con aceite de oliva.
- 2 filetes de ternera magra (unos 200g cada uno), preferiblemente de pasto, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo grande, finamente picado
- 1 ramita de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)
- Sal marina gruesa al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Opcional: 1 cucharada de mantequilla sin sal para terminar
- Opcional: Guarnición de espárragos salteados o brócoli al vapor con mantequilla
- Precalentar una sartén de hierro fundido o una parrilla a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente.
- Secar bien los filetes con papel de cocina. Untar ligeramente con 1 cucharada de aceite de aguacate y sazonar generosamente con sal marina y pimienta negra.
- Añadir la cucharada restante de aceite de aguacate a la sartén caliente. Una vez que el aceite esté brillante, colocar los filetes en la sartén.
- Cocer durante 3-4 minutos por cada lado para un punto medio-raro, o ajustar el tiempo según el punto deseado. Para una costra perfecta, no mover los filetes durante la cocción inicial.
- Durante los últimos 2 minutos de cocción, añadir el ajo picado y el romero fresco a la sartén. Si se usa, añadir la mantequilla y bañar los filetes con ella.
- Retirar los filetes de la sartén y colocarlos en una tabla de cortar. Cubrir ligeramente con papel de aluminio y dejar reposar durante al menos 5 minutos antes de cortar para que los jugos se redistribuyan.
- Cortar en rebanadas gruesas si se desea y servir inmediatamente con su guarnición keto favorita.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Grasas | 12g |
| Proteínas | 42g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
Nota nutricional
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala el Filete de Ternera Magra a la Plancha como una opción estelar para tu dieta cetogénica. Su perfil nutricional, rico en proteínas de alto valor biológico y hierro esencial, lo convierte en un aliado insustituible. Al ser bajo en carbohidratos y versátil, permite una fácil integración con grasas adicionales, asegurando que tu cuerpo se mantenga en cetosis mientras disfrutas de una comida deliciosa y nutritiva.
Preguntas Frecuentes
¿Es el filete de ternera magra adecuado para una dieta Keto?
Sí, el filete de ternera magra es excelente por su alto contenido proteico y bajo en carbohidratos. Para hacerlo más cetogénico, recomendamos añadir grasas como mantequilla, aceite de oliva virgen extra o una salsa rica en grasas.¿Cómo puedo aumentar el contenido de grasa de esta receta sin comprometer el sabor?
Puedes cocinar el filete en mantequilla clarificada o aceite de aguacate, añadir una generosa porción de mantequilla de hierbas al servir, o acompañarlo con una salsa cremosa a base de nata o una guarnición de aguacate.¡Guarda tus recetas favoritas!
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