Matricaria: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 0g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Matricaria
La matricaria (Tanacetum parthenium) es una planta parecida a la manzanilla, con flores blancas de centro amarillo. Se usan sus hojas y flores secas para preparar una infusión de sabor amargo, intenso y algo alcanforado.
La infusión prácticamente no aporta calorías, con 0 g de grasa, 0 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene partenólidos, flavonoides y terpenos. En keto encaja con facilidad: una taza de 240 ml es una ración normal.
Su amargor es muy marcado, así que empieza con poca hierba. Puedes endulzarla con un edulcorante sin carbohidratos o acompañarla de tomatillo dulce como bocado aparte. Guarda la hierba seca en un bote cerrado, lejos de la luz.
Relacionado: Patas de pollo garras.
Alerta Técnica
Se debe extremar la precaución en pacientes que consumen **anticoagulantes** o fármacos antiplaquetarios, dada la potencial interacción con la agregación plaquetaria. Mujeres embarazadas o en lactancia deben evitar su consumo. La **calidad** y **pureza** del producto es importante para evitar contaminantes o aditivos no deseados, que podrían comprometer la cetosis o inducir respuestas adversas. Es recomendable iniciar con dosis bajas y monitorear cualquier efecto adverso.