Infusión de Clavo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~2-5 kcal |
| Grasas | ~0.0 g |
| Proteínas | ~0.0 g |
| Carbohidratos Netos | ~0.1-0.2 g |
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Análisis nutricional: Infusión de Clavo
La infusión de clavo se prepara con los capullos secos del clavo de olor (Syzygium aromaticum), una especia de aroma intenso y cálido, con un toque picante y ligeramente dulce. Se usa también en cocina, en guisos, vino caliente y postres.
Por cada 100 ml de infusión aporta entre 2 y 5 kcal y entre 0,1 y 0,2 g de carbohidratos netos. Contiene manganeso, vitamina K y cobre. Encaja con facilidad en keto, no rompe el ayuno y su índice glucémico es cero.
Con pocos clavos basta: su sabor es muy fuerte. Déjalos unos minutos en agua caliente y combina con canela o un poco de limoncillo. Guarda los clavos enteros en un bote cerrado, porque pierden aroma si se muelen y se dejan al aire.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la procedencia y calidad del clavo de olor utilizado para la infusión, optando por fuentes orgánicas y sin aditivos para evitar la exposición a pesticidas o contaminantes. Aunque la infusión es generalmente segura, el consumo de cantidades elevadas de aceite esencial de clavo, que contiene eugenol altamente concentrado, puede ser hepatotóxico y tener efectos anticoagulantes.