Vinagre Negro Chinkiang: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~17 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | ~0.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~1.5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Vinagre Negro Chinkiang
El vinagre negro de Chinkiang es un vinagre chino que se elabora fermentando arroz glutinoso y mijo, y se envejece. Tiene un color oscuro, un sabor ácido con un fondo maltoso y ahumado, y se usa en salsas para dumplings, en salteados, en sopas y en platos de carne estofada.
Por cada 100 g aporta unos 17 kcal, nada de grasa, 0,5 g de proteína y 1,5 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene manganeso y trazas de vitaminas B. En keto encaja con facilidad, en cucharadas.
Va muy bien con carnes de cocción lenta, como el brisket, o en un aliño con aceite de sésamo y salsa de soja. Mira que no lleve azúcar añadido.
Relacionado: Bebida isotónica casera de agua sal del himalaya y vinagre de manzana.
Alerta Técnica
Verifica la etiqueta: Conviene seleccionar marcas de Vinagre Negro de Chinkiang que no contengan azúcares añadidos, jarabe de maíz de alta fructosa o colorantes artificiales, que son comunes en versiones de menor calidad y pueden comprometer su idoneidad keto y beneficios.
Acidez: El consumo excesivo de cualquier vinagre puede, en teoría, afectar el esmalte dental o causar irritación esofágica en individuos sensibles. Se recomienda diluirlo o consumirlo como parte de una comida.