La verbena es una hierba de hojas finas y flores pequeñas que se usa seca para preparar infusiones. Tiene un sabor herbal, algo amargo y ligeramente cítrico, y se suele beber caliente, sola o mezclada con otras hierbas.

Una taza de infusión aporta menos de 2 kcal por cada 100 g, nada de grasa ni proteína y 0 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene flavonoides, verbascósido y ácidos fenólicos. En keto encaja con facilidad: una taza de 240 ml es una ración normal.

Prepárala con agua caliente, no hirviendo, y déjala reposar unos minutos. Si quieres dulzor, usa un edulcorante sin carbohidratos y evita la miel o el azúcar. Guarda la hierba seca en un bote cerrado, lejos de la luz y la humedad.

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