El bacanora es un destilado de agave originario de Sonora, en el norte de México. Se elabora con agave pacífica, que se cuece y fermenta antes de destilar, y tiene un sabor herbáceo con un punto ahumado. Se toma en copa pequeña, solo o con limón.

Por cada 100 g aporta unos 221 kcal, que vienen del alcohol, y nada de grasa, proteína ni carbohidratos netos. Contiene trazas de potasio, zinc y compuestos fenólicos. Por los números encaja con facilidad en keto, aunque rompe el ayuno. Su índice glucémico es cero.

Un chupito es una medida razonable, sin mezclas azucaradas. Si lo combinas, que sea con agua con gas, limón y hielo. Elige un bacanora sin aditivos y de producción artesanal.

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