Soumaintrain: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (100g) |
|---|---|
| Calorías | 340-360 kcal |
| Grasas Totales | 28-32 g |
| Proteínas | 18-22 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
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Análisis nutricional: Soumaintrain
El Soumaintrain es un queso de vaca de Borgoña, de la zona de Yonne, de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado. Tiene un aroma fuerte y un sabor más suave que su olor, cremoso y ligeramente salado.
Su índice glucémico es cero y aporta calcio, vitamina K2 y vitamina A. Como queso de pasta blanda, encaja en keto con facilidad, aunque conviene mirar la etiqueta de la pieza que compres.
Sírvelo con aguacate y espinacas, con un hilo de aceite MCT o de oliva, o fundido sobre verduras. Una ración razonable es un trozo mediano. Guárdalo en un recipiente cerrado en la nevera, por su aroma.
Relacionado: Salmón, Coppa, Guisantes Verdes, Maasdam.
Alerta Técnica
Preste atención a la procedencia y calidad del Soumaintrain. Prioriza siempre opciones artesanales, de leche cruda y de pastoreo si están disponibles.
Aunque bajo en lactosa, individuos con intolerancia severa o alergia a la proteína láctea (caseína) deben proceder con precaución.