Flor de Aloe: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~15 kcal |
| Grasas | <0.5 g |
| Proteínas | <1 g |
| Carbohidratos Netos | <1 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Flor de Aloe
La flor de aloe es la inflorescencia de la planta de aloe, de colores naranja, amarillo o rojo, que sale en tallos altos a finales del invierno. Es un ingrediente poco habitual en la cocina occidental. Se usa sobre todo en infusión, y su sabor es suave y ligeramente dulce y herbal.
Contiene vitamina C y magnesio. Se usa en cantidades pequeñas, por lo que su aporte de carbohidratos es mínimo y encaja en keto con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Si quieres probarla, prepara una infusión corta con unas pocas flores en agua caliente, sin azúcar. Asegúrate de que proceden de una planta cultivada para consumo y sin tratamientos, y consúmelas frescas en el día o sécalas a la sombra para guardarlas en un bote cerrado.
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Alerta Técnica
Conviene asegurar la pureza y el origen de la flor de aloe o sus extractos. Los productos de baja calidad pueden contener residuos de pesticidas o metales pesados, comprometiendo los beneficios.
Se debe verificar que los extractos no contengan aloína, un compuesto laxante presente en la capa exterior de la hoja de aloe, que no es deseable en el consumo regular de la flor. Aunque la flor generalmente carece de aloína, la contaminación cruzada en procesos de fabricación de extractos mixtos es una posibilidad que exige la máxima vigilancia en la selección de productos.