Rábano Sandía: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 16 kcal |
| Grasas | 0.1 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Carbohidratos Netos | 2.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Rábano Sandía
El rábano sandía es una variedad de rábano de piel verde pálido y pulpa de color rosa fucsia intenso, que recuerda a una sandía al cortarlo. Tiene un sabor suave, algo picante y dulzón, y una textura crujiente. Se come crudo en láminas finas en ensaladas, encurtido o a la plancha.
Por cada 100 g aporta 2 g de carbohidratos netos y 16 kcal, así que encaja con facilidad. Ocho o diez rodajas finas son una ración razonable. Su índice glucémico es bajo, no rompe el ayuno, y contiene vitamina C, folato y potasio.
Córtalo muy fino con mandolina y aliña con aceite de oliva virgen extra, sal y limón. Si lo prefieres cocinado, hornéalo como los rábanos rojos asados enteros con mantequilla y tomillo silvestre. Elígelo firme y sin grietas, y guárdalo en la nevera sin hojas.
Relacionado: Ensalada Cetogénica Templada de Espinacas y Tocino Crujiente Picado.
Alerta Técnica
Aunque el rábano sandía es un alimento excepcionalmente puro y beneficioso, se debe priorizar su consumo fresco y crudo. La cocción puede degradar la vitamina C y alterar la estructura de los glucosinolatos. Asegúrate de seleccionar ejemplares firmes, sin manchas y de origen orgánico.