Mijo Marrón: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g cocido) |
|---|---|
| Calorías | ~119 kcal |
| Grasas | ~0.8 g |
| Proteínas | ~3.5 g |
| Carbohidratos Netos | ~22 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Mijo Marrón
El mijo marrón es el grano de mijo con su cubierta, de color pardo y sabor a cereal más marcado que el del mijo pelado. Se cuece en agua como el arroz y se usa en guisos, ensaladas y gachas.
Por cada 100 g de grano cocido aporta 22 g de carbohidratos netos, 119 kcal, 0,8 g de grasa y 3,5 g de proteína. Es un valor alto, así que en keto solo encaja en cantidades muy pequeñas, o mejor se evita. Contiene magnesio, fósforo y vitaminas del grupo B. Rompe el ayuno, y su semáforo es rojo.
Si te apetece algo parecido, usa arroz de coliflor salteado con mantequilla. Si compras mijo para otras personas, guárdalo en un frasco cerrado, en un lugar fresco y seco.
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Alerta Técnica
Es crucial la preparación adecuada (remojo, germinación) para minimizar los antinutrientes que pueden afectar la absorción mineral y la digestión. Opta siempre por mijo marrón de origen orgánico y de alta pureza para evitar residuos de pesticidas y micotoxinas.