Harina de Piel de Pollo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 550 kcal |
| Grasas | 45g |
| Proteínas | 35g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Harina de Piel de Pollo
La harina de piel de pollo se hace con piel de pollo cocida o deshidratada, molida hasta formar un polvo marrón claro y grasa. Tiene un sabor intenso a pollo, y se usa como empanado en lugar del pan rallado o como potenciador de sabor en sopas, salsas y masas saladas.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 550 kcal, 45 g de grasa y 35 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene colágeno, selenio y vitamina B3. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Úsala para empanar pollo o pescado, o añade una cucharada a un caldo de cuello de pollo. Guárdala en un bote hermético y en frío, porque la grasa se enrancia.
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Alerta Técnica
La **calidad de origen** es la alerta primordial con la harina de piel de pollo.
El **riesgo de oxidación** de las grasas es alto si el producto no se almacena correctamente (ambiente fresco, oscuro y sellado herméticamente) o si ha sido sometido a procesos de alta temperatura durante su elaboración, lo cual puede generar compuestos dañinos y reducir su valor nutricional.