Vinagre de Champagne: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 20 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Carbohidratos Netos | 0-0.5 g |
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Análisis nutricional: Vinagre de Champagne
El vinagre de champagne se hace fermentando vino espumoso de la región de Champagne. Es claro, de aroma delicado y de sabor ácido y suave, con un punto floral. Se usa en vinagretas ligeras, en salsas para pescado y marisco y en aliños de ensaladas de hojas tiernas.
Por cada 100 g aporta unos 20 kcal, nada de grasa ni proteína y entre 0 y 0,5 g de carbohidratos netos. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene ácido acético, polifenoles y trazas de minerales. En keto encaja con facilidad: con dos cucharadas, unos 30 ml, tienes de sobra para un aliño.
Mézclalo con aceite de oliva suave y un poco de mostaza marrón molida. Guárdalo bien cerrado.
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Alerta Técnica
Se debe tener precaución con el consumo excesivo de vinagre debido a su alta acidez. El contacto prolongado y frecuente con el esmalte dental puede provocar erosión. Se recomienda diluirlo en agua y, si es posible, enjuagar la boca después de su consumo.
Conviene seleccionar vinagres de champagne de calidad premium, preferiblemente orgánicos y sin filtrar.