Ají Lipeño: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 40 kcal |
| Grasas | 0.4 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 6.5 g |
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Análisis nutricional: Ají Lipeño
El ají lipeño es un chile andino poco conocido, de tamaño mediano, con picor moderado y sabor fresco y afrutado. Se usa fresco para dar picante a salsas, guisos y adobos, y se vende también en pasta o en conserva. Si lo encuentras, funciona como cualquier otro ají fresco.
Por cada 100 g aporta unas 40 kcal, con 0,4 g de grasa, 2 g de proteína y 6,5 g de carbohidratos netos. En keto entra con ración medida, aunque con uno o dos ajíes por plato el aporte es pequeño. Contiene vitamina C y potasio. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno, según el dato.
Pícalo fino y añádelo a una salsa de ajo y aceite, o usa el jugo de limón para un aliño picante. Si buscas un ají con más aroma, prueba el ají limo. Se conserva unos días en la nevera.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la tolerancia individual a la capsaicina. Un consumo excesivo puede provocar irritación gastrointestinal, reflujo ácido o dispepsia en individuos sensibles. Se recomienda una introducción gradual para evaluar la respuesta personal.
Para preservar la pureza y evitar contaminantes, se aconseja priorizar el Ají Lipeño fresco o en polvo orgánico de fuentes confiables.