Salsa de pequi: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas Totales | 35 g |
| Proteínas | 2 g |
| Carbohidratos Netos | 3 g |
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Análisis nutricional: Salsa de pequi
El pequi es el fruto de un árbol del cerrado brasileño, muy usado en la cocina de Goiás y Minas Gerais. Tiene una pulpa amarilla, untuosa y de aroma fuerte, y se cocina con arroz y pollo. Hay que comerlo con cuidado porque la semilla está rodeada de espinas finas. Aquí se trata de una salsa o pasta hecha con su pulpa.
Por cada 100 g aporta unas 350 kcal, con 35 g de grasa, 2 g de proteína y 3 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina A, vitamina C y potasio. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno por sus calorías.
Úsalo en pequeñas cantidades, porque su sabor domina el plato. Funciona con pollo o con huevos revueltos. Si lo compras en conserva, comprueba que no lleve azúcar.
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Alerta Técnica
Conviene verificar la lista de ingredientes de cualquier salsa de pequi comercial. Prioriza versiones elaboradas exclusivamente con pulpa de pequi y, si es posible, aceite de pequi puro o aceite de oliva virgen extra. La oxidación de los lípidos es una preocupación; busque productos almacenados en envases oscuros y en condiciones adecuadas para preservar la integridad de sus grasas y antioxidantes.