Gelatina neutra en polvo porcina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 335 kcal |
| Grasas | 0 g |
| Proteínas | 85 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
🧬 Micronutrientes
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🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Gelatina neutra en polvo porcina
El colágeno puro que se vende en polvo es, en realidad, gelatina neutra de origen porcino, colágeno parcialmente hidrolizado que se disuelve en líquido caliente y cuaja al enfriarse. Se usa en gelatinas, flanes, gominolas caseras y mousses.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 335 kcal, 0 g de grasa y 85 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene glicina, prolina e hidroxiprolina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Hidrátala primero en agua fría y luego caliéntala hasta que se disuelva, antes de mezclarla con la receta. Es la base de una gelatina keto con café o con nata. Guárdala en un bote cerrado y seco.
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Alerta Técnica
Aunque es una fuente proteica excelente. Monitorear las porciones es clave. Asegúrate de que el producto sea **gelatina neutra pura**, sin azúcares ni aditivos ocultos que podrían sabotear tus objetivos keto.