Zanahoria Amarilla: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 41 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 0.9 g |
| Carbohidratos Netos | 6.8 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Zanahoria Amarilla
La zanahoria amarilla es una variedad de zanahoria de raíz clara, de sabor dulce y suave y textura crujiente cuando está cruda. Se come la raíz entera, rallada, asada o cocida en cremas y guisos.
Por cada 100 g aporta unos 6,8 g de carbohidratos netos y 41 kcal, así que en keto entra con ración medida, contándola dentro del día. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina A (betacaroteno), vitamina K1 y potasio.
Úsala en pequeñas cantidades, en bastones finos o rallada junto a grasas como el aceite de oliva o el aguacate. También puedes acompañar un salteado de col rizada con ajo y jamón serrano con unas rodajas finas. Elige raíces firmes y lisas, y guárdalas en el frigorífico.
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Alerta Técnica
La pureza del ingrediente es importante. Prioriza zanahorias amarillas orgánicas y frescas para minimizar la exposición a pesticidas y herbicidas.
Aunque su IG es bajo, el contenido de carbohidratos netos puede acumularse rápidamente. Vigila su glucosa y cetonas si introduce cantidades significativas para asegurar que no se comprometa el estado de cetosis nutricional. La oxidación post-corte puede reducir sus beneficios antioxidantes; consuma preferiblemente poco después de prepararla.