Colágeno Marino: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 380 kcal |
| Grasas | 0g |
| Proteínas | 92g |
| Carbohidratos Netos | 0g |
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Análisis nutricional: Colágeno Marino
El colágeno marino es un polvo que se obtiene de la piel y las escamas de pescado, tratados hasta que queda hidrolizado. Es de color blanco, tiene un sabor casi neutro, aunque algunas marcas dejan un ligero toque marino, y se disuelve en líquidos, así que se añade a café, caldos y batidos.
Por cada 100 g aporta 0 g de carbohidratos netos, 380 kcal, 0 g de grasa y 92 g de proteína, así que encaja en keto con facilidad. Contiene glicina, prolina e hidroxiprolina. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Si buscas otra proteína en polvo, puedes alternarlo con whey isolate. Guárdalo en un bote cerrado y seco.
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Alerta Técnica
La selección del colágeno hidrolizado marino es crítica. Conviene elegir productos que especifiquen el origen de los peces (preferiblemente salvajes y de aguas frías) y que estén certificados como libres de **metales pesados** (mercurio, plomo, arsénico) y **microplásticos**. La contaminación en el medio marino es un riesgo latente que puede comprometer los beneficios.
Asegúrate de que el producto sea **hidrolizado enzimáticamente**. Un procesamiento inadecuado puede resultar en cadenas proteicas más grandes y menos absorbibles. Aunque es una excelente fuente de proteína, el colágeno carece de triptófano, un aminoácido esencial; por lo tanto, no debe ser la única fuente proteica en la dieta para asegurar un perfil aminoacídico completo.